„Senf-Elfen“ eröffnen Feinkostladen: Gehobene Feinkost in Hermann-Elflein-Straße

Endlich ihren Senf dazugeben, das wollen Susanne und Claudia Posth mit ihrem neueröffneten Feinkostladen. „Senf-Elfen“ heißt das Geschäft in der Hermann-Elflein-Straße 11. Dort gibt es Senf in allen erdenklichen Geschmacksrichtungen, natürlich aus eigener Herstellung – und mehr.

Insgesamt 14 Sorten Senf haben die beiden auf Lager. Vom Ananas-Curry-Senf, dem Favoriten von Susanne, dem Schotten-Senf, der mit einem Schuss Whiskey verfeinert ist, bis hin zum „Elfensenf“, typisch zum Laden gehörend. An Ideenvorrat für viele weitere Sorten mangelt es nicht. In ihrer Küche direkt im Hinterraum des Ladens verfeinern Claudia und Susanne das schon seit Jahren bestehende Rezept des „Elfensenfs“. Über Geschmacks- und Zusatzstoffe wird erst gar nicht nachgedacht. „Der Senf enthält Essig, das ist die Zutat die ihn haltbar macht“ so Susanne Posth. Doch mit Senf sind die zwei Potsdamerinnen noch lange nicht am Ende. In den Regalen häufen sich weitere exquisite Spezialitäten wie Wald-Himbeeren-Aperitif-Essig, Gänseleberpasten oder Schlehen-Likör.

Auf regionale Herkunft und biologischen Anbau legen die beiden großen Wert. So stammt die Senfsaat von einem Öko-Bauern aus Thüringen, das Kürbisöl aus der Steiermark und ihre zahlreichen Sanddornspezialitäten aus Petzow. Neben Feinkost aus der Heimat und dem überregionalen Anbau zeichnet ihren Laden aber auch eine breite Vielfalt an mediterranen Spezialitäten aus. Die südländischen Genüsse, wie Antipasti, native Olivenöle und italienische Nudeln, liegen den beiden Gourmets besonders am Herzen.

Die gebürtigen Babelsbergerinnen ergänzen sich fabelhaft. Susanne, die lange Zeit in der Norderney gelebt hat, ist der kreative Kopf. Die 38-Jährige hat viele Jahre im gehobenen Einzelhandel und in der Gastronomie gearbeitet und entwickelt leidenschaftlich neue Senfkreationen. Die sechs Jahre jüngere Claudia ist die Ökonomin im Bunde. Sie hat BWL studiert und bringt Erfahrungen aus mehreren kaufmännischen Tätigkeiten mit. Zusammen sehen die Schwestern der Zukunft optimistisch entgegen. „Mein Leben lang habe ich für andere gearbeitet“, sagt Susanne. Jetzt sei es Zeit, sich selbst zu verwirklichen und den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen. Das Senf-Elfen-Logo hatte kurz vor der Eröffnung des Ladens eine befreundete Norderneyer Künstlerin entworfen. „Die letzte Zeit war extrem stressig, ohne den Rat und die Unterstützung unserer Familie und Freunde hätte das alles wahrscheinlich nicht so reibungslos funktioniert“, so Claudia. ca/fe