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Tagesspiegel Plus
Kotzorgien nach dem 30. Gang: Warum die extreme Gourmetküche an ihre Grenzen stößt
Das weltberühmte Restaurant „Noma“ in Kopenhagen schließt 2024. Und das ist auch gut so.
Ein Kommentar von Bernd Matthies
Avantgarde ist das, was die meisten Menschen erst einmal nicht mögen. Als Motor der Entwicklung ist sie dennoch unentbehrlich, in der Musik oder bildenden Kunst ebenso wie in der Kulinarik.
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