Zart karamellig, üppig gefüllt, verzwirbelt: Das süße Comeback der Babka

Besuch in der jüdischen Hefezopf-Manufaktur. Plus zwei Rezepte: mit Blaubeeren und einer Schokoladen-Variante von Kochbuch-Star Yotam Ottolenghi.

Von Susanne Leimstoll

29.03.2024, 16:41 Uhr

Wie bewegt die marmorierte Oberfläche wirkt. Als hätten gerade Finger den Teig durchpflügt und einen Strudel erzeugt. Oder mehrschichtige Zopfstränge ineinander gezwirbelt.

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