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Tagesspiegel Plus
Umstrittene Delikatesse Foie gras: Geht’s auch ohne Tierquälerei?
Stopfleber von Gans und Ente bringt Genießer ins Schwärmen – und Tierschützer auf die Palme. Eine Suche nach Alternativen und zwei Selbstversuche.
Von Bernd Matthies
Heute bauen wir mal was nach. Foie gras! Was, wie jeder weiß, Stopfleber von Gans oder Ente bedeutet – ein Stoff, der konservative Genießer beglückt und Tierschützer auf die höchste Palme treibt. Die Debatte wird emotional geführt, eingezäunt längst von allerhand Verboten weltweit, viele heuchlerisch wie in Deutschland: Produktion nein, Einfuhr ja. Am besten wäre zweifellos, man fände ethisch unbedenklichen Ersatz, einen für Veganer, einen für Fleischesser.
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