Potsdam HEUTE, Mittwoch, 1. September 2021: Mittwochs ohne Fleisch

Guten Morgen,

wie wäre es mit einem Süßkartoffel-Amaranth-Burger im Rustical Bun mit mariniertem Mangold und Zwetschgenchutney? Oder lieber einer Kürbissuppe mit Kokosmilch, Avocado und Estragon? Kartoffel-Sonnenblumenkern-Rösti mit frischem Gartengemüse und Mandel-Spinat-Pesto? Diese Gerichte stehen heute auf den Speiseplänen der Mensen am Neuen Palais, in Golm oder am Campus Griebnitzsee, als Gast sind Sie zu Preisen zwischen 3,20 Euro und 4,60 Euro dabei. Die drei Alternativen haben etwas gemeinsam: Sie sind nicht nur fleischlos, sondern sogar vegan. 

Das Studentenwerk Potsdam führt mit dem heutigen Mittwoch einen "Veggie Wednesday" ein, an dem in den Mensen und Cafeterien ausschließlich vegetarische und vegane Gerichte angeboten werden, Motto: "Paradieschen für alle". Dass fleischlose und vegane Ernährung im Trend liegt, zeigt sich mittlerweile beim Blick in die Auslage jedes beliebigen Supermarktes (wenn nicht gerade - wie heute - im Einzelhandel gewarnstreikt wird). 

Die Region könnte bald auch wirtschaftlich noch mehr vom Trend hin zu tierschonenden Produkten profitieren: Der Nahrungsmittelhersteller Veganz will in Werder (Havel) eine 9.000 Quadratmeter große Halle zur Produktion veganer Käse- und Fleischalternativen errichten, die 2022 in Betrieb geht - es wäre nach Angaben des Herstellers die größte derartige Produktionsstätte in Europa. Kein Käse! 

Ich bin ehrlich: Wenn es darum geht, auf die Sahne im Kaffee oder die Butter auf der Stulle zu verzichten, habe ich noch so meine Probleme. Aber ich will da für die Zukunft nichts ausschließen. Wenn ich mir meine Schwiegermutter in Dänemark anschaue, ist es für den Umstieg nie zu spät: Sie ist seit ein paar Monaten auf vegan umgesattelt und glücklich damit. Und schmecken tut es auch, wie wir uns unlängst überzeugen konnten. Alles in Butter (auch ohne dieselbe).

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