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Ernährungswissenschaftler Stefan Kabisch im PNN-Interview : „Den Weizen nicht verteufeln“

von Jan Kixmüller

Warum Weizenmehl zu Unrecht einen schlechten Ruf hat und aufgewärmte Nudeln besser für die Gesundheit sind als frisch zubereitete, erklärt Ernährungsforscher Stefan Kabisch vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Bergholz-Rehbrücke (DIfE).

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